玉米片是世界上常见的谷物休闲食品。目前，我国生产的玉米片有浅玉米片、但玉米片、咸玉米片。光玉米片是棕褐色的。丹玉米片是黄褐色，咸玉米片是黄色。玉米片是脆食品，恢复性好，表面不腐烂，口感光滑，谷物味道浓郁。主要原料中加入糖、各种维生素、矿物质的混合原料，加入一定量的水后，充分揉面、成熟，可制成成型、压花、烤调料的薄片。

　　早餐谷物玉米片是方便、营养丰富、比较均衡的食品，快速进入千家万户。现代加工中，一般使用挤压机加水后，将玉米粉混合物充分揉面、蒸煮、切碎，形成形状。玉米片营养丰富，均衡，是不能得到的谷物类早餐食品，通常和牛奶一起吃。

　　经过100多年的生产和实践，玉米片生产线不断改善，自动化水平提高，流程没有变化，但生产过程发生了很大的变化。原料由最初的玉米粒变成玉米粉，烹饪方法由使用双螺杆挤压机连续进行，造粒成型也由挤压机最后完成，事前干燥后通过压井成型，使产品更加均匀，口感更好。高焙烤温度更能突出产品的风味。工业化设备和装配线形成了以下现代玉米片生产工艺。

　　原料准备拌饭输送机挤压膨胀输送机压力输送机干燥(包装)

　　流程配置：

　　1.喷雾器：将玉米粉或玉米渣放入营养添加剂中，均匀混合一定比例的水。

　　2.商用机器：将拌好的原料运送到膨胀机的工资中。

　　3.膨胀机：加油中的原料进入挤压系统，产生小球状颗粒。

　　4.振动体：分散粒子，使其进入压力机后不重叠。

　　5、鼓风机：将粒子传送到平板压机。

　　6、平板压力机：将小球形粒子压薄玉米片。

　　7、鼓风机：玉米片送到烤箱。

　　8.多层烤箱：烤箱大部分是电子烤箱，温度通过0度到200度之间的控制箱自行调节，内部是不锈钢双层网袋，烘焙时间可以根据速度调节，去除水分。

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